近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格本周一度漲破每噸1萬美元關口，創下歷史新高?？紤]到消費者對漲價的敏感情緒，一些商家想方設法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產品漲價。
▲圖源：央視財經
上周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價格接連創出歷史新高。今年以來，紐約可可期價累計上漲135%，去年3月至今的一年時間里，累計漲幅更是高達250%，遠超黃金價格同期漲幅。數據顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環境下，消費者對食品價格的波動尤為敏感。
受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴重的可可供應短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產國，有咨詢機構預計，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產量同比或將出現25%至30%程度的下滑，預計今年第四季度，美歐年底節假日期間，巧克力糖果的零售價格還將繼續上漲。
國際可可組織說，全球可可豆產量的近三分之二來自上述兩個西非國家，雨水太多和可可樹病害等原因導致兩國可可豆減產。
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可可豆減產給國際可可貿易機制帶來沖擊。正常情況下，可可豆種植者會按照監管部門規定的農場交貨價格將可可豆賣給地方經銷商，再由地方經銷商轉售給加工企業和國際貿易商。可可豆產量不足時，地方經銷商為搶占貨源會加價收購，從而推高現貨市場價格?？铺氐贤吆图蛹{今年的可可豆價格比去年上漲一倍多。
四名從事可可貿易的消息人士告訴路透社記者，科特迪瓦和加納的多家主要可可加工企業由于買不起可可豆而無法正常運轉。
科特迪瓦九大可可加工企業之一的國營企業Transcao因可可豆價格高而停止采購，目前使用庫存原料生產。美國嘉吉公司在科特迪瓦的可可加工廠因原料供應不足，上月停產一周。